广式腊肠
2023-04-23 10:32:45
客户端广式腊肠
恬萝姑娘“今天是小年，提前祝大家新年快乐~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~”
食材明细
- 猪肉1000g
- 肠衣半米
- 食盐18g
- 砂糖75g
- 白酒10g
- 生抽10g
- 清水15g
- 咸甜口味
- 其他工艺
- 数天耗时
- 普通难度
广式腊肠的做法步骤
- 1猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
- 2加入18g食盐
- 3加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
- 4加入10g白酒，高度的
- 5最后加入15g清水
- 6使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
- 7可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
- 8温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
- 9找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
- 10最后的一小段打一个结
- 11随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
- 12一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
- 13按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
- 14表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
所属分类：小吃 粤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐
广式腊肠的更多做法
更多更多文章
- 广式腊肠 2023-04-23 10:32:45
- 胡萝卜木耳蒸饺 2023-04-23 10:31:12
- 厉害了我的锅！焖炖煮涮一样不少！ 2023-04-23 10:29:37
- 山药红烧鸡翅中的做法_铁棍山药红烧鸡翅中_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:28:06
- 香煎沙尖鱼的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:32:45
- 自制鱼丸 2023-04-23 10:31:12
- lx留白的个人主页_香辣蟹2023-04-23 10:29:37
- 豌豆泥素饺子的做法_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:28:06
- 秋葵发菜豆腐煲 2023-04-23 10:32:45
- 干笋烧老鸭的做法_美汁美味的【干笋烧老鸭】_菜谱_香辣蟹2023-04-23 10:31:12