自制鱼丸

2023-04-23 10:31:12
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食材明细

  • 鲢鱼一条
  • 适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 鱼香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

自制鱼丸的做法步骤

  • 1
    杀鱼,去皮,去鱼骨。
  • 2
    鱼肉、姜、葱绞成鱼肉泥。
  • 3
    鱼肉泥放入盆里,加5个鸡蛋,胡椒,少量的水搅拌(人家做鱼丸只加蛋清液,我连蛋黄一起加入,味道更美)。
  • 4
    加入适量淀粉(少许),盐,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
  • 5
    慢慢用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。
  • 6
    煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
  • 7
    还是自己做的鱼丸实惠。
使用的厨具:煮锅
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