酸奶水果慕斯
2023-04-23 10:28:06
客户端“夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。”
食材明细
- 酸奶200克
- 细砂糖20克
- 淡奶油200克
- 鱼胶粉15克
- 冷水60克
- 新鲜水果粒适量
- 谷优原味饼干80克
- 黄油40克
- 奶香口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
酸奶水果慕斯的做法步骤
- 1慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
- 2制作：1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
- 32.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
- 43.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
- 54.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
- 65.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
- 76.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
- 87.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
- 98.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
- 109.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
- 1110.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
- 1211.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
- 1312.再撒一层新鲜水果粒
- 1413.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
- 1514.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
- 1615.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
- 1716.脱掉模具，慕斯放盘子里
- 1817.最后装饰些喜欢吃的水果即可
- 19完成咯
- 20..
- 21..
- 22..
所属分类：烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 慕斯 生日
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