#信任之美#排骨乱炖

2023-04-23 10:31:12
家常菜谱   手机菜谱您的位置:香辣蟹 > 菜谱 > 老人  热菜  东北菜  家常菜  冬季食谱  午餐  

 2张图片

冰箱里有几块大排骨,基本上是不能做为清蒸和生炒的原料,只好用来炖了,看了网上许多东北乱炖的贴,给了笔者启发,咱也可以乱炖呀不是?冰箱有啥就炖啥呗,但也不称敢东北乱炖,起了个名叫排骨乱炖呗。

食材明细

  • 大排骨约450克
  • 长土豆3个
  • 玉米2条
  • 架豆300克
  • 圆茄子1个
  • 甜面酱1/4杯
  • 柱侯酱1满汤匙
  • 生抽1/4杯
  • 1/2汤匙
  • 胡椒粉1/25茶匙
  • 适量
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

排骨乱炖的做法步骤

  • 1
    排骨冷水下锅,焯水,玉米砍成块,架豆去根蒂;
  • 2
    焯水后滤水,把排骨浅炸,捞起滤油,锅留油;
  • 3
    土豆也切成大块,继续炸至表皮为金黄色;
  • 4
    另开锅,放甜面酱1/4杯,柱侯酱1满汤匙,生抽1/4杯,糖1/2汤匙,中火炒至起泡;
  • 5
    倒入排骨、土豆和玉米,加水能覆盖至表面,盖锅盖炖至水剩1/2左右 ;
  • 6
    把茄子切块,倒入锅里,用勺或铲子翻几下,炖5分钟左右;
  • 7
    倒入架豆,再炖;
  • 8
    炖至架豆断生,加适量盐调味即可出锅。

小窍门

一、排骨焯水和浅炸能腥臊味,炖久了肉也不至于全部散开;

二、把土豆炸一炸,以防止土豆经过炖后全部变成沙。
使用的厨具:炒锅
所属分类:老人  热菜  东北菜  家常菜  冬季食谱  午餐  

排骨乱炖的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多老人热菜东北菜

    热门专题

    更多
    养生粥面片儿桂花香芋罢不能想吃醋低卡餐百搭配菜蟹脚痒撒椒补气血抗雾霾瘦身秋葵黑木耳大闸蟹

    本菜谱被以下菜单收录

    最受欢迎的家常菜

    更多

    友情链接