叶子面包 独家
2023-04-23 10:29:37
客户端“古人云，“一叶知秋”，不知是秋天成就了叶子的金色，还是叶子成就了金色的秋天。叶子似乎是为秋天而生的，春天的黄绿，夏日的苍翠，都及不上秋叶的灵气。用南瓜天然的金黄色融入面粉中，叶子造型的面包诞生啦！秋风微凉，余晖脉脉，彩霞满天，秋意绵长。”
食材明细
- 高筋面粉300克
- 酵母粉3克
- 南瓜泥210克
- 盐2克
- 原味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
叶子面包的做法步骤
- 1食材分别称好，南瓜提前入蒸锅蒸熟，用筷子搅拌成泥晾温热备用。
- 2酵母粉用10克清水融化后倒入面粉中。
- 3倒入南瓜泥。（不同品种的南瓜含水量不同，建议预留15克左右，视面团状态适当添加）
- 4启动按键，和好面团。
- 5发酵至两倍大。
- 6发酵好的面团放在垫子上排气，平均分成6个小面团。
- 7小面团搓成水滴状。
- 8用手掌按扁。
- 9擀面杖擀成薄片状。
- 10用刮板切开，切出镂空的叶脉。
- 11摆放在烤盘里，向四周拉伸下，使刀口留有空隙，依次做好。
- 12表面刷上食用油。
- 13再次发酵稍微变大。
- 14烤箱提前预热：上180度，下170度，烤20分钟即可。
- 15成品图。
- 16天然的金黄色很漂亮。
- 17组织绵软有嚼劲。
- 18简单易做。
- 19成品图。
小窍门
各家烤箱温度有所差异，温度请适当调整。南瓜泥建议预留15克左右，视面团状态适当添加。纯南瓜泥和面，面团揉成团即可，无需拉出手套膜。烤好晾凉后装入保鲜袋里密封室温保存。
使用的厨具：电烤箱
*本菜谱为作者独家发布于香辣蟹，禁止其他平台或个人转载。
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