香菇炖鸡
2023-04-23 10:28:06
客户端食材明细
- 公鸡适量
- 香菇适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 花生油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 盐适量
- 香菜适量
- 水适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
香菇炖鸡的做法步骤
- 1公鸡一只1500克左右，建议在活禽市场买现宰杀的公鸡，新鲜鸡和冷冻鸡炖出来后的口感完全不一样，拔掉脱毛机没有完全处理干净的绒毛，用水冲洗干净斩成大小均匀的块状
- 2香菇切掉根部清洗干净焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分
- 3葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段和姜片。八角、花椒冲洗干净，香菜择洗干净切成小段备好
- 4香菇切成厚片
- 5热锅加油倒入斩好的鸡块不断翻炒，直到炒干鸡肉里的水分
- 6加入葱段、姜片、八角、花椒炒出香味
- 7烹入料酒、生抽、香醋
- 8翻炒均匀使鸡肉上色
- 9加入适量的清水大火烧开，撇净浮沫
- 10放入香菇
- 11加适量的盐改中小火慢慢炖制一个小时
- 12汤汁浓稠时即可出锅
- 13盛入容器中，撒少许香菜！开始想用美味吧！
使用的厨具：炒锅
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