蛋烘糕是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是技巧，口味偏其它口味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下蛋烘糕的做法吧。
蛋烘糕
主料：面粉 150克；鸡蛋 2个；榨菜 适量
辅料：干酵面 2克；泡打粉 8克；糖粉 30克；水 适量；食用油 适量；奶油 适量
1/14. 普通面粉150g，干酵面2g温水泡散，（可以用高效酵母粉代替，不过我还是喜欢老面发酵）
2/14. 加水和1个全蛋调和成面糊，以面糊均匀略能挂上筷子为宜
3/14. 面糊再放入一个鸡蛋搅打后过筛
4/14. 取泡打粉8g，（碗80g)
5/14. 将泡打粉加入过筛后的蛋糊拌匀，气泡细密即可
6/14. 取糖粉30g，（碗80g)
7/14. 加入糖粉搅拌均匀后再次过筛，静置
8/14. 小平锅刷油预热，内火最小，第一次煎需要等锅稍微烫一点，往后每煎一个，只需等刷油后锅略起白烟即可
9/14. 趁热锅的时候准备好馅料，这次用的是自家做的榨菜，其他还可以根据自己爱好加沙拉酱、奶油、果酱、肉松、芝麻酱、芽菜、大头菜……
10/14. 用勺子把蛋糊舀到平锅内，左右摇晃保证厚度均匀刚好盖满锅底，我用的家里的不锈钢汤匙，刚好2/3匙一个
11/14. 煎至中间起蜂窝眼，外圈薄脆
12/14. 夹入早前备好的馅料
13/14. 对折，即可拿起，如若觉得对折不易下手，用牙签挑松一边再折，然后捏一点厨房用纸在手上，再拿
14/14. 成品，就是这个味儿。
蛋烘糕的注意事项
喜食甜馅的，可以根据自己爱好在蛋糊里添加奶粉，若喜食咸馅儿，也可酌量添加盐到蛋糊中。
你学会蛋烘糕的做法了吗，喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。
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