想要在家里制作一道具有异国风情的水煮肉片吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
水煮肉片的做法最正宗的做法
主料：里脊肉 400克；蛋清 适量
辅料：豆芽 适量；嫩藕 适量；圆白菜 适量；蒜苗 适量；生姜 适量；大蒜 适量；干辣椒 适量；花椒 适量；豆瓣酱 适量；葱花 适量；芝麻 适量；盐 适量；淀粉 适量；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量；鸡精 适量
1/14. 新鲜的猪里脊。
2/14. 里脊肉切薄片，用料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀。葱、姜、蒜切末。
3/14. 豆芽洗净，藕切片，圆白菜手撕成片，蒜苗切段。
4/14. 锅里放少许油，小火煸香花椒和干辣椒。
5/14. 装盘备用。不好意思，火大有点过了。
6/14. 另起热锅凉油，倒入豆芽、藕片、圆白菜、蒜苗翻炒。
7/14. 加少许盐、鸡精，炒至断生即可盛入大碗中。
8/14. 再次热锅凉油，小火煸香姜末和蒜末。
9/14. 加入一大勺豆瓣酱（还可以再加入剁椒，味道更好），小火炒出红油。
10/14. 加入高汤或开水，加入盐、老抽、胡椒粉、鸡精调味。
11/14. 大火烧开后，抖匀下入拌好的肉片，等定型后再划散，煮三五分钟至熟。
12/14. 连同汤汁一起倒入大碗里的蔬菜上。再在肉片上放入最先煸香的干辣椒、花椒，撒上葱花、芝麻。
13/14. 关键的一步来了：最后烧热一小锅油，浇在最上面，“哧啦啦”!挡不住的香味出来了！
14/14. 瞧！第二次做得更好了！
小窍门
初次尝试的水煮肉片只能说勉强可以上桌，我总结了下：
1、肉片切厚了；
2、煸干辣椒时火大了；
3、加的水太多了，汤汁不浓郁。
另外，配料只要是脆脆的蔬菜就好，可以自由搭配。我第二次用的莴笋片、芹菜、豆芽也非常入味好吃。
厨艺就是在不断学习操练中进步的哦！
水煮肉片的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！
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