肉丝酸辣汤的详细做法,赶紧码住!

2023-09-09 11:43:18

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的肉丝酸辣汤?这道菜既适合家庭聚餐,也适合个人享用。快来掌握它的制作要领,并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

肉丝酸辣汤怎么做

主料:瘦肉 一小块;鸡蛋 一个;香菇 三朵:菠菜 2根

辅料:高汤 1大碗;盐 1/2茶勺;料酒 少许;生抽 少许;醋 适量;胡椒粉 适量;水淀粉 适量;香油 几滴;鸡精 几粒

1/10. 准备原料:瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2/10. 瘦肉清洗干净,切成均匀的细丝。(也可以切成片,依据喜好)

3/10. 调入料酒和生抽,抓匀稍做腌制。

4/10. 加入适量地瓜粉。

5/10. 用手抓匀,让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6/10. 香菇切薄片,同时烧锅水,把香菇和菠菜各自焯水,备用。另外把胡椒粉放入小碗里,用醋冲开调匀。

7/10. 锅中加入一大碗高汤,烧开后下入香菇,再下入肉丝,调入盐和生抽,煮开后调入适量水淀粉,边加边搅拌。

8/10. 鸡蛋打散,一边倒入一边用勺子搅拌,成松散的蛋花状。

9/10. 加入焯过水的菠菜,再调入冲开的胡椒粉和醋,淋入几滴香油,出锅前撒入几粒鸡精。(菠菜焯水可有效去除草酸)

10/10. 盛碗,撒入香菜末或者香葱末。

小窍门

诗心片语:
1:肉丝尽量切得均匀,裹入地瓜粉的时候要抓均匀,让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上,这样吃起来才嫩滑。
2:调入水淀粉和打入鸡蛋的时候,都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。
3:菠菜最好焯水,以去除草酸。
4:调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。

肉丝酸辣汤的独特风味不仅带给你舌尖的享受,更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会,亲手制作这道美味佳肴,感受美食的魅力!

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