芽菜蒸肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
芽菜蒸肉的做法
主料：五花肉 500克；碎米芽菜 50克；莲藕 一节：姜 1块；葱 一根
辅料：盐 少量；老抽 10克；白糖 10克；烹调油 适量；料酒 适量
1/10. 材料图。
2/10. 看看这样的断面，真是美极了。
3/10. 上好五花肉切大丁，大块也是可以的，我用了丁。
4/10. 将肉丁加葱姜料酒焯水。
5/10. 焯水后清洗干净。
6/10. 起锅倒一点点油，入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。
7/10. 倒入芽菜碎，芽菜可以很好的吸油。
8/10. 加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。
9/10. 将肉块挑出，摆在碗中，肉块上面放上莲藕块，最后倒上芽菜。
10/10. 上锅蒸二个小时，出锅后将汤汁倒出，肉个菜倒扣入大盘中，再将汤汁浇上即可。
芽菜蒸肉的注意事项
小贴士：
这个菜要做到好吃，一定要蒸透，所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间，可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。
此菜较油腻，可以多加芽菜或者配菜，也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多，肉肥而不腻，配上馒头饼子啥的，很棒的。
芽菜蒸肉是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！
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