瑶柱炖鸡汤
2023-04-23 10:29:37
客户端瑶柱炖鸡汤
nancy_W“严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”
食材明细
- 鸡一只
- 瑶柱5粒
- 黄豆适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 咸鲜口味
- 煲工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
- 1黄豆要提前一夜浸泡。
- 2把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
- 3把切过的鸡洗一下。
- 4加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
- 5焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
- 6洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
- 7加姜片，葱段和瑶柱。
- 8一次性加足水，我一般加两碗。
- 9倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
- 10开盖加盐调味。
- 11加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
小窍门
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
使用的厨具：电压力锅
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