干烧明虾
2023-04-23 10:31:12
客户端干烧明虾
英英菜谱“过年的餐桌上，又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓，虾鲜肥美，红辣喷香，是一道老少皆宜的美味佳肴，相信一定会受到妈妈们的喜爱。”
食材明细
- 微辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
干烧明虾的做法步骤
- 1备明虾。
- 2备葱花、姜末、蒜末。
- 3备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。
- 4明虾用刀或剪开后背。
- 5依次抽去泥肠。
- 6洗净处理好的明虾。
- 7铁锅入油，烧热后倒入明虾。
- 8先煎制一面。
- 9翻身再煎另一面。
- 10煎黄两面变色盛出。
- 11煎好的明虾。
- 12另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。
- 13炒散。
- 14放入姜蒜。
- 15放入郫县豆瓣，炒匀。
- 16倒入醪糟。
- 17放葱花，炒香出味。
- 18盛出一半料汁放入小碗中。
- 19放入煎好的明虾。
- 20倒入料酒。
- 21调入盐。
- 22放糖。
- 23放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。
- 24明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。
- 25料汁将干时，拣出明虾。
- 26倒入湿淀粉，勾芡。
- 27将料汁覆盖于明虾即可。
使用的厨具：炒锅
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