麦芽糖 独家

2023-04-23 10:29:37
香辣蟹

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麦芽糖独家

做一个大号的冰激凌

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“这个麦芽糖，做的时候得需要，4-5个小时，才能完成”

食材明细

  • 甜香口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

麦芽糖的做法步骤

  • 1
    1.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上
  • 2
    2.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了
  • 3
    3.糯米蒸熟备用
  • 4
    4.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可
  • 5
    5.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗
  • 6
    熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可
  • 7
    这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O

小窍门

切记，这个麦芽糖，放一天，这样口感才会更好！
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：甜品  下午茶  学生  

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