水笋烧肉是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
水笋烧肉怎么做才好吃
主料：带皮五花肉 600克；笋干 300克
辅料：葱 适量；料酒 15毫升；老抽 5毫升；生抽 30毫升；冰糖 50克；盐 少许
1/8. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
2/8. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮
3/8. 五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块
4/8. 在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香
5/8. 下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄
6/8. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
7/8. 将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味
8/8. 等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
水笋烧肉的注意事项
干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次
水笋烧肉是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！
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