毛蟹炒年糕是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
毛蟹炒年糕的家常做法
主料：螃蟹 两只；年糕 一斤左右；胡萝卜 1根
辅料：面粉 适量；葱、姜、蒜 适量；盐 适量；酱油 适量；白糖 适量；黄酒 适量
1/13. 年糕清水洗净，泡软。
2/13. 胡萝卜洗净后，用刨丝器刨丝。
3/13. 葱姜蒜切末
4/13. 我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的（菜场里10块一只的那种，这种蟹膏比较厚，个头也大，炒出来更好吃，价格供参考，每家菜场的售价不一样）洗净后，切半，去胃。
5/13. 沾上面粉
6/13. 热油，放入沾上面粉的螃蟹块，炒至变色。
7/13. 差不多就是这种程度的时候乘出。
8/13. 爆香葱姜蒜
9/13. 放入刚刚的螃蟹，加黄酒、加酱油、加糖，炒匀。
10/13. 倒入泡软的年糕片。
11/13. 加水超过年糕
12/13. 待年糕稍软后，加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道，依据个人口味放盐。
13/13. 华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了，其实炒炒就十几分钟，但是味道绝对抗抗滴，一上桌瞬间扫光！
毛蟹炒年糕的注意事项
面粉沾得多会越炒越稠，按个人喜好，我喜欢面糊里伴着美味的蟹膏，所以多放了点
制作毛蟹炒年糕，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！
更多文章