是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的虾滑？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
虾滑怎么做才好吃
主料：海虾肉 300克
辅料：淀粉 1勺；蛋清 1个；香菜 适量；盐 2克；生抽 适量；葱姜水 3-4勺；香油 少许
1/9. 准备所需食材
2/9. 海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
3/9. 留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
4/9. 加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
5/9. 用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
6/9. 将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
7/9. 锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
8/9. 大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
9/9. 洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
小窍门
一、虾肉要留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来才会有更好的口感
二、搅打的时间当然是稍久一点更好，我打了约8分钟，你会发现虾肉经过长时间搅打后越来越黏
三、姜葱水要提前半小时浸泡好
四、放入冰箱时不是要进入速冻而是冷藏的哦！
五、这道菜比较难处理的还是在清理虾线这个环节，如果不清理好虾线肯定会影响到这道菜的美味口感，所以为了让我们能吃到这碗鲜美的虾滑，累点也是无所谓啦~
六、剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦！我们可以来熬制出一份香香的红色虾油呢
通过掌握虾滑的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！
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