茶树菇焖鸭的详细做法,赶紧码住!

2023-09-15 12:04:19

想要在家里制作一道具有异国风情的茶树菇焖鸭吗?学习这道经典的烹饪方法,即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

茶树菇焖鸭

主料:鸭肉 200克;茶树菇 100克;姜 1块:大蒜 3-4颗;香菜 适量

辅料:食用油 适量;盐 适量;豆瓣酱 适量;料酒 30毫升;生抽 适量;老抽 适量;干辣椒 4-5个;桂皮 1小块;花椒 15颗;香叶 1张;冰糖 3颗

1/9. 准备好材料,鸭肉斩成块后用少量盐,生抽,料酒腌制20分钟

2/9. 茶树菇用温水浸泡1个小时

3/9. 浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次,放开水中焯水,捞出沥水

4/9. 热锅凉油,下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄

5/9. 倒入30ML料酒,大火炒干水份盛出备用

6/9. 锅中热油,下香叶,桂皮,花椒,干辣椒,姜片,蒜炒香

7/9. 烹入冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽炒匀

8/9. 下茶树菇,扁好的鸭肉一起扁炒

9/9. 倒入清水,水没过食材,大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出,用香菜装饰

小窍门

1、扁炒鸭肉时,一定加料酒,而且大火烹制,可以去除鸭肉中的腥味
2、茶树菇也可以选新鲜的,但我觉得干的茶树菇更有嚼头
3、茶树菇一定用水焯一遍,可以去除菌中一些毒素,如果不考虑热量,可以过热油,味道更好

茶树菇焖鸭,是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚,这道美食将带给你温馨与快乐的回忆,让味蕾与心灵共舞!

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