茶香鸡的家常做法

2023-09-15 12:42:10

茶香鸡不仅是美食饕客的最爱,也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法,给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

茶香鸡

主料:仔鸡 1只;山药 适量;肉蔻 适量

辅料:龙井茶叶 适量;枸杞 适量;葱 适量;姜 适量;大沙仁 适量;干辣椒 适量;良姜 适量;丁香 适量;茴香 适量;香叶 适量;酱油 适量;盐 适量

1/12. .准备好以上食材,鸡让店家收拾好,鸡头留不留随你,但鸡屁屁就切掉吧,鸡杂我不吃,所以也没要。食材用量大概如图所示,干辣椒不要多,你也可以不放。

2/12. 沏一杯上好的龙井茶,备用。

3/12. 将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料,与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

4/12. 加入一大勺酱油,盐适量。

5/12. 再将晾好的龙井茶倒入容器。

6/12. 反复给鸡揉搓15分钟,腌制45分钟。

7/12. 将腌好的鸡放入砂锅(调味品可以冲洗掉),我没去掉,我想让滋味更浓郁。

8/12. 加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

9/12. 盖上砂锅盖子,擦干锅身及锅底的水。

10/12. 大火烧开。

11/12. 撇去浮沫转小火。

12/12. 焖制1.5小时。出锅前几分钟,放入枸杞,鲜茶叶油炸后放入即可。

茶香鸡的注意事项

如果让汤汁更浓郁全程可控制在2小时15分钟

你学会茶香鸡的做法了吗,喜欢其它口味口味的人一定不要错过哦,赶快去尝试一下吧。

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