荷叶粉蒸肉是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
荷叶粉蒸肉的做法最正宗的做法
主料：五花肉 250克；糯米 200克；鲜荷叶 1张
辅料：姜 1小块；葱 1/2根；花椒粉 3克；辣酱 约10克；甜面酱 20克；生抽 20克；白糖 5克；花雕酒 15克；八角 3粒
1/13. 五花肉切小方块。
2/13. 葱切段，姜切丝。
3/13. 糯米冲洗几遍沥水晾干。
4/13. 炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
5/13. 糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
6/13. 炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
7/13. 糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
8/13. 可加一些水让米充分包裹在肉上。
9/13. 荷叶热水淖一下。
10/13. 荷叶分成4个小片。
11/13. 每张上面放肉块，包成小方块。
12/13. 按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
13/13. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
荷叶粉蒸肉的注意事项
1、肉片拌味时，冬季味稍浓，夏季宜淡。
2、选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好。
3、米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着荷叶粉蒸肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！
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