酱鸭舌是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。
酱鸭舌的家常做法
主料：鸭舌 400克
辅料：大葱 1根；老姜 1块；大蒜 2瓣；料酒 30毫升；生抽 15毫升；老抽 15毫升；冰糖 10克；白糖 5克；盐 2克
1/9. 大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净；
2/9. 锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，
3/9. 将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要；
4/9. 锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用；
5/9. 将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时；
6/9. 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，
7/9. 放入腌制过的鸭舌，
8/9. 加入冰糖、老抽、剩余的料酒，
9/9. 再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
酱鸭舌的注意事项
1.鸭舌一定要反复的搓洗，焯水两次才干净。
2.这个是葱姜味的鸭舌，如果喜欢味道更香浓的话，可以加入桂皮，八角等多种香料制成料包一同卤煮，五香或十三香随你喜欢。
酱鸭舌，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！
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