青菜肉丝面是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。
青菜肉丝面的做法
主料：汤骨 1根；后腿肉 半斤；鸡毛菜 6两：西红柿 1个
辅料：面粉 根据个人食量；葱 少许；姜 少许；酱油 少量；盐 少许；冰糖 少许
1/9. 汤骨洗净，煮开去血沫，冲洗干净，放入砂锅，加葱、姜、黄酒煮开后小火慢炖，1.5--2小时左右，加盐少量。汤好了。
2/9. 腿肉洗净，切肉丝，鸡毛菜流水洗净，葱末、姜丝备用。
3/9. 锅里清水烧开，鸡毛菜烫熟。
4/9. 铁锅放油，油热放葱末、姜丝煸出香味下入肉丝（肉丝用黄酒腌制一会儿），变色后加酱油、冰糖、盐、少许水，肉熟后，加入西红柿、少量水，盖锅小火再煮5分钟。浇头好了！（盐稍微比平时烧菜多些，面条是淡的哟！）
5/9. 面粉清水和匀，软硬适中，硬点儿面条有嚼劲，太硬机器会坏的。
6/9. 面揉好盖好醒10分钟。
7/9. 我的厨房必备，电动压面机！！醒好的面再揉一揉，切略厚的片，开动压面机，放入面片，看薄皮出来了，折叠后再压，反复多次，这样的面条会很劲道。之后每调整一次厚度只需压一边就行了。
8/9. 压出面条没拍到，遗憾！
9/9. 面条下熟，捞出，舀上骨头汤，放入肉丝、鸡毛菜。一碗色、香、味俱全的青菜肉丝面上桌了！！！
青菜肉丝面的注意事项
自己压的面条干净，不加添加剂，面条是很清的，没有很多沫。除了骨头汤时间稍微长些，其他耗时很短。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着青菜肉丝面香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！
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