【清凉夏日】——鸡丝凉面
2023-04-23 10:31:12
客户端“用一碗美味的凉面，留住夏天的脚步。”
食材明细
- 咸甜口味
- 拌工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
鸡丝凉面的做法步骤
- 1用料如图
- 2把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
- 3木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
- 4豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
- 5将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
- 6用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
- 7将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
- 8锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
- 9把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
- 10加入米醋和生抽，继续搅拌。
- 11加入芝麻油和辣椒油
- 12最后加入盐和糖。
- 13把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
使用的厨具：煮锅
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